ガトーショコラクラシック　
　　　　　　　　　　　　　　　　５寸１台分
スィートチョコレート　・・・・・・・・・・・・６０ｇ
バター　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ｇ
生クリーム　・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ｇ
卵黄　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４８ｇ
粉糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３６ｇ
薄力粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１８ｇ
ココア　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
粉ミルク　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
転化糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２ｇ
卵白　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ
グラニュー糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ

　　　　　　　　　　　☆☆☆作り方☆☆☆

�@チョコレートとバターをボールに入れて湯煎で溶かす。
�A�@に生クリーム転化糖を加えチョコレートクリームを作る。
�B卵黄と粉糖をあわせ、�Aに加える。
�C薄力粉、ココア、粉ミルクを合わせ、ふるい�Bに加える。
�D卵白、グラニュー糖で６分立てのメレンゲを作り�Cとあわせる。
�E紙を敷いた型に流し１８０℃のオーブンで、４５分焼く。