クレームダンジュ
材料（１０個分）
フロマージュブラン ・・・・・２５０ｇ
高脂肪生クリーム ・・・２５０ｇ
卵白 ・・・・・・・・・１００ｇ
グラニュー糖 ・・・１００ｇ
水 ・・・・・４０ｇ
作り方
①グラニュー糖と水を鍋に入れて、１２０度まで 煮詰める。
②①を卵白に少しづつ加え、イタリアンメレンゲ を作る。
③フロマージュブランと生クリームをあわせる。
（生クリームは８分立て）
④③にさめた②を加え合わせる。
⑤ガーゼを敷いたカップに入れて冷やし固める。
後はお好みのソースをかける。
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