はじめに


ちあきちゃんは、本当は職人さん目指して、お菓子の専門学校に行ってました。
無事に卒業して下北沢のル・プロッテに入社し、半年間の販売のあと
職人さんの道を行く予定でした。

しかし、その半年が迫った頃、シェフは、独立してお店を出すためにやめてしまいました。
迷ったちあきちゃんは、シェフに付いてやめシュクレペールに入りました。
そのままいれば、すぐに職人になれたのに。

シュクレペールでは、もう職人さんになりたいというプロッテ時代の職人さんが
何人も待っていたので、
小さいお店なのでそんなに何人も雇えず、
簡単に職人にはなれないので、また販売からはじめなければなりません。

しかしちあきちゃんは、シュクレペールの販売の人としてがんばってくれました。

そしてとうとう・・・
２００１年１月から、ちあきちゃんはシュクレペールの厨房に入ります。
念願の職人さんになっていく予定です。

今までありがとう。そしてこれからがんばってね。

これからちあきちゃんのがんばりを少しレポートしていきたいと思っています。
たくさんいるお菓子職人を目指す人のためにも・・・